兑入鲜汤，制成“臊子”，将煮熟的面条沥净水分，浇上“臊子”即成。

饭 2级
花篮烧卖 16 36 无 用汤面团制成边缘褶皱的荷叶状皮，包上肉类或海鲜馅心，在中间收口，边缘散开，露出部分馅心，呈花篮形状，经蒸制而成。
髓饼 14 26 无 用动物骨中的凝脂，加蜜将面粉制成饼坯，在炉中令其两面受热烤制而成。是中国最古老的面食之一。
椿根馄饨 6 90 草药 十一月三日至十一月十五日 用香椿树根磨成粉混合在面粉里制成面皮，包裹肉馅后，在汤锅中煮熟即成。有香椿的鲜香味道，有暖胃消食的功效。
山药拔鱼 5 41 山药 用面粉、豆粉同熟山药制成稠糊，用三棱竹块拨入沸汤锅中，形成两头尖中间圆的鱼形面条。煮熟后捞出浇肉酱食用。
湖州粽子 12 24 无 五月一日至五月三日 用苇叶或竹叶包裹糯米、小枣、豆沙、肉类等蒸制，五月五日端午节食用，纪念投江自尽的楚国诗人屈原。有甜、咸两大种类。
蚝仔粥 16 22 无 -- 用糯米、牡蛎、猪肉片加少量酱油同煮而成的粥。食用时浇上酱油，撒上鲜蒜、胡椒粉即成。
褡裢火烧 16 34 无 -- 用冷水面团，加猪肉馅，包成长方形烙制成焦黄色而成。类似装钱用的褡裢的形状，所以得名“褡裢火烧”。
眉烧酥 12 24 无 -- 用熟猪肉、水、面粉和成面团，反复多次折叠制成面皮，包裹红豆沙，并捏成绳纹花边，旺火炸制而成。成品雪白，外皮层次丝丝分明，型如娥眉。
银丝卷 14 20 无 七月四日至七月八日 发酵面团中揉入白糖，一部分伸成细面条切成小段，另一部分擀作薄皮将面条卷好再经蒸制。柔软饱满，丝条均匀，清香微甜。

饭 3级
太后饼 6 66 蜂蜜 -- 将面团抹猪板油泥，擀成饼坯后遍涂蜂蜜，烘至金黄色即成。柔软适口，甜而不腻。相传是汉文帝得母亲薄太后最喜欢吃得东西，因而得名。
松仁马蹄粉 10 82 蜂蜜 -- 将糯米粥煮至快熟时，加入马蹄丁、香菇丁、松仁、猪肉略煮即成。能润心肺、清火毒、有滋养强壮的作用。
蔷薇绿豆粥 24 100 鲜花 -- 鲜豆、粳米一同下锅，加水熬成粥。放入白糖、蔷薇花即成。有健脾利气的功效。
蟹粉汤包 20 50 无 -- 用蟹粉、肉茸等原料加入猪皮冻制成馅调制成馅，用面皮包裹蒸制而成。蒸熟后液冻融化成滚烫的汤汁，享用时先吸吮汤汁，而后食用。
御爱玉灌肺 22 40 无 -- 用生粉、芝麻、松子、胡桃、茴香加水拌和成卷，经蒸制而成。食用时，切成肺叶状块。传说是宋代为皇帝所珍爱的一种御膳点心。
翠缕面 10 110 蘑菇 五月三日至五月八日 将面粉加槐叶汁揉和成面团，擀切成极细面条，煮熟后浇卤汁而成。卤汁荤素皆宜，通常采用蘑菇做卤。
杞叶蛋粥 24 120 枸杞 -- 在粘米粥将熟时加进新鲜枸杞叶稍煮后，打入鸡蛋搅匀即成。食用时加入少许盐调味具有清血解热、利尿健胃的功效。
鲜花饼 22 104 鲜花 -- 用水油酥面包酥面制皮，包以玫瑰、玉兰、菊花等鲜花制成的馅饼，经油炸而成。成品色泽洁白，脆香可口。
状元饺 27 55 无 一月一日至一月三日 一种名贵的睡觉。馅料以海鲜为主，形状如极小的元宝，在汤锅中煮制。习俗在大年夜全家食用水饺，以示团圆喜庆、财源滚滚。

饭 4级
莲子血糯饭 33 166 莲子 十二月十五日  用颜色殷红如血的血糯米蒸熟成饭，加猪油、白糖炒制，用莲子、蜜枣等蜜饯装饰后，撒上玫瑰或者桂花花瓣而成。
八珍面 38 208 燕窝 六月一日至六月三日 将精选的鸡、鱼、虾的净肉晒至极干，与笋子、香菇、芝麻、花椒等共同研成末，配合面粉制成面条煮食，稍加调味即可，极鲜美。
玉尖面 42 120 无 --  系用肥熊揉配以瘦鹿揉作馅子，用面坯包成尖馒头状后制熟而成。味道极其鲜美，被称为御膳中的奇膳玉食。
水龙棋子 25 113 山药 -- 用面团制成圆形棋子状小块，煎熟后的鸡蛋和样胸脯肉同样制成棋子状，混合多种蔬菜的细丝共煮，食用时用盐和醋调味。
金豆翡翠汤 20 120 草药 -- 用榆树、>